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淡豆豉的功效与作用

来源:黔农网 ?浏览:2137次?时间:2017-09-07 07:42:41

淡豆豉别称香豉、淡豉等,为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品,全国各地均有出产,入药具有解表、除烦、宣郁、解毒的功效,对伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症有治疗作用,下面我们就一起来看一看淡豆豉的功效与作用吧!

淡豆豉的药用价值

【性味】味苦,性寒。

【归经】肺、胃经。

【功效】解表、除烦、宣郁、解毒,主治伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷。

淡豆豉的药用配伍

1、淡豆豉与葱白同用可用于风寒感冒初起、恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症。

2、淡豆豉与栀子同用可用于外感热病、邪热内郁胸中、心中懊憹、烦热不眠等症。

淡豆豉的药用功效

1、发汗解表:淡豆豉辛散苦泄性寒,入肺经,具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散郁热,发汗之力颇为平稳,有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰“主伤寒头痛寒热,瘴气恶毒”,常用治外感初起,症见恶寒发热、无汗、头痛鼻塞等证。

2、宣郁除烦:淡豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰“去心中懊侬,伤寒头痛,烦燥”,故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤,选用本品,治发热,虚烦不得眠,胸闷不舒,或心中懊侬,舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治,邪热留于胸膈,扰及胃腑所致。用淡豆豉,清宣郁火,则气机自然通畅,其症自会迎刃而解。

3、和胃消食:淡豆豉辛开苦降,寒能清热,入胃经,则能和胃消食。若症见脘腹饱胀,暖气酸腐,不能食,大便不调,甚至黄疸,痞块,膨胀,脉滑而紧盛。此乃气机不利,食滞不消所致。可选用本,宣郁利气,和胃消食。使气机得通,饮食得消,则诸证自除。

4、清热止痢:淡豆豉性寒能清热。《药性论》载“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤,则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少,腹痛,里急后重,下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气,内伤饮食生冷,积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。

5、安胎作用:《会约医镜》曰淡豆豉“安胎孕”。本品性寒味甘,寒能清热,甘寒则益阴。对于素体阳盛,或七情郁结化热,或外感邪热,或阴虚生热,热扰冲任,损伤胎气,以致胎动不安,症见妊娠期下血,色鲜红,或腰腹坠胀作痛,心烦不安,手心烦热,口干咽燥,舌质红,苔黄而干,脉滑数。可选用本品,滋阴清热,凉血安胎。

6、解毒作用:淡豆豉味甘,甘能解毒。《名医别录》曰“主瘴气恶毒”,《日华子本草》曰“治中毒药”。《本经逢原》则曰“治误食鸟兽肝中毒”,故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹毒破作疮,黄水出”,《药性论》则用本品“治上疮痛烂”。

淡豆豉的食用方法

1、淡豆豉丸

【材料】淡豆豉10粒巴豆1粒(略去油)

【做法】上药研匀如泥,丸如粟米大。每服10丸,生姜汤送下。不拘时服。取下如鱼冻汁,病根除矣,急与补脾。实者取而后补,虚者补而后取。

【功效】主治小儿一二岁,面色萎黄,不进饮食,腹胀如鼓,或青筋显露,日渐羸瘦。

2、淡豆豉蒸鲫鱼

【材料】淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克

【做法】将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。将鱼置武火上蒸20分钟即成。每日2次,每次100克,佐餐食用。

【功效】清热解毒,利湿消肿。

3、淡豆豉葱白豆腐汤

【材料】豆腐2~4块,淡豆豉15克,葱白15克。

【做法】先将豆腐略煎,然后加入洗净的淡豆豉,加水约两碗,煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白,稍作煎煮即可。

【功效】发汗解表,清热透疹,除烦宽中。

4、葱姜淡豆豉饮

【材料】葱白15克、葱须15克、淡豆豉10克、姜8克、黄酒30克。

【做法】将淡豆豉、生姜(切丝)加水500毫升,加盖煎沸,加葱白、葱须盖严文火煮5分钟,再加黄酒烧开即可。

【功效】解表和中,主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。


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